|
|
Zalm Met Courgette-roomsaus
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 6 personen
Ingredienten:
25 g boter
2 sjalotjes, in dunne ringen
1 kleine courgette met schil, in heel kleine blokjes
3 grote vleestomaten, ontveld, zaadjes verwijderd, in heel kleine lokjes
1 el fijngesneden peterselie
zout, peper
6-8 zalmfilets a 100 g
2 eidooiers
1/2 el citroensap
2 1/2 dl slagroom
voor het serveren
fijngesneden peterselie
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin de sjalotjes ongeveer 5 miunten. Voeg de courgette en tomaat toe en
bak dit op hoog vuur circa 10 minuten mee, laat zoveel mogelijk vocht verdampen.
Roer de peterselie , zout en peper erdoor en laat afkoelen. Bewaar het tot gebruik in de koelkast.
Verwarm de oven voor op 200C. Leg het courgettemengsel in de ovenschaal. Bestrooi de zalmfilets met zout en peper en leg ze op het courgettemengsel. Klop de eidooiers los met citroensap en slagroom en schenk dit mengsel over de zalm. Laat de zalm circa 10 minuten garen in het midden van de oven. Strooi voor het serveren wat peterselie over het gerecht.
|
|
|